福岡・北九州フレンチレストラン　フレア

福岡県北九州市小倉北区大門2－1－20

当店はインボイス登録済事業者です

12月末までのご予約受付中！
ご予約はこちらをタップ

オーナーシェフ
俵　健二 　
Kenji　TAWARA

フレンチレストランオーナーシェフ　今井　良

北九州市出身。地元のイタリア料理店、フランス料理店で修業を開始。上京を経て本場フランスへ渡り、南仏の二つ星『Hostellerie Jérôme（オステルリー ジェローム）』で研鑽を積む。帰国後は、地元のワインバー『Bar du Vin Premier（バール・デュ・ヴァン・プルミエ）』へ。ソムリエ資格取得し、『Bisteria Beck（ビステリア ベック）』で勤めた後に再渡仏。パリ『Le Clos Y（ル・クロ・イグレック）』では日本人オーナーシェフの元で腕を磨き、世界一の肉屋『HUGO DESNOYER（ユーゴ・デノワイエ）』で肉の知識と技術を身につけ、得意の肉料理に役立てる。帰国後2022年12月、レストラン『flare』をオープン。店名は、フランス語で“鼻が効く”という意味もある『flair』から由来。
自身の勘を頼りに料理を作り上げる『計らない料理』

目の前で起こる美食の奇跡。
鉄板と炭火が生み出す極上のひととき。　



”計らない料理”

フランス料理はフランス文化の一つ。
フランスパリのレストランにて腕を振るい
ミシュラン星付きレストランで習得した
伝統的な技術や調理法を守り活かしつつ
日本の地産地消、厳選食材を組み合わせ
今までに無かった料理を創り出す

フランス文化と
日本の食材を掛け合わした
ここでしか出会えない
鉄板と炭火が生み出す贅沢な美味しさを
目の前で仕上げる唯一無二の
フレンチレストラン　flare


★素材の組み合わせ
2種類以上の素材を組み合わせる事で得る
相乗効果を得意とする
勿論シンプルな時も魚介類の香りを加える事も　
その時のインスピレーションで

★火入れ
炭火　薪火　藁　鉄板　クラッシックガスオーブン　
予熱などを使った感覚重視な火入れ
食材を目で見て触れて香ってから決める技

★調理法
煮る　蒸す　揚げる　包む　焼く　
場合によっては複数合わせる
計り知れない調理法

★ソース
フレンチの出汁と日本素材、世界の調味料を融合。
油脂　お酒　特にヴィネガーに最も拘ったソース

★季節
天候　香り　四季の旬を大切に
テロワールを重視した素材選びを怠らない
季節感を皿毎に表現

★世界一の肉屋ユーゴ・デノワイエでの学び
フランスの食肉文化　素材の合わせ方　
日本との違い　肉の触り方までを完全網羅

他では味わえない鉄板と炭火が紡ぐ
唯一のフレンチ肉料理
　
”独創的肉料理の始まり”

独創的な
肉料理素材

仔牛のロティ

他では味わえない肉料理


世界一の肉屋『ユーゴ・デノワイエ』で肉の捌き方、保存方法などあらゆる『肉』に関しての知識と技術、扱い方には定評があります。

ジビエ料理が苦手と思っていたお客様からも、シェフの造りだすジビエ料理は美味しく食べられるとのお声も数多くいただいております。
苦手意識のある方に是非一度召し上がって頂きたいのがお肉料理です。

穴熊、瓜坊、鹿、鳩等、よく耳にする肉素材だけではない食材を上手く下処理し、野菜など他の食材と組み合わせることで臭みや食べにくさのない一皿に仕上げます。

ワインが飲みたくなるような香りと味わい、魚介類のソースと合わせる独創的な肉料理をお楽しみ頂けます。

隠れ家　
デザイナー
レストラン

福岡建築デザイナー
INTE CREA
ナカモリ　シンイチ作品

今までにない形のフレンチレストランとして
エントランスアプローチから大人の空間を演出。
ダークグレーで統一された店内、カウンター席、
個室ともにモダンな造りでデザインされています。

福岡　小倉　フレンチレストランフレア　外観

鉄板フルフラット
カウンター

お客様のテーブルとカウンター部分を完全にフラットな状態の造りにしております。

鉄板や炭火で調理するため、素材の香りから、盛り付けの仕上げまで五感で楽しんで頂けるようにしています。
一皿一皿を目の前で完成させていくライブ感をも味わっていただけると思います。

店内の照明は少し落とし、ダークグレイで統一された落ち着いた空間となっており、カウンター席でもお客様同士の間隔は広めにとっておりますので、特別な日のご利用にもおすすめです。
お一人様のご利用の場合でもシェフとの対話を十分に楽しんでいただけます。

あなたもきっとカウンターフレンチの魅力にはまるはずです。

天板フルフラットカウンター　6席限定

モダンな完全個室　
（2名様～利用可能）

完全個室（6名様まで可能）

落ち着いた空間で、他のお客様との対面機会もなく
気にせずゆっくりとお食事をお楽しみ頂けます。

一枚の木を使用したテーブルが広く、お席の間隔が充分に取れるため贅沢な空間を演出できます。


特別な記念日に、2名様でのご利用も可能です。

ワイン試飲会、ランチミーティング、接待等でのご利用に
いかがでしょうか？

※個室料金等は別途頂戴致しておりません。

完全個室　貸し切り　2名～6名様まで

ワインへのこだわり

シャンパーニュ　ワイン　食後酒

厳選ワイン＆食後酒


フランスワインを中心にflareの料理に合わせたstyle、ストーリ性のあるワインをご用意しております。
ソムリエ資格をもつオーナーシェフはワイン選びも拘っています。
ワインが好きだからこそ、自然とワインが飲み多たくなる料理になり、ペアリングの感覚は料理人とは思えないほど
嗅覚をきかせてワイン選びをしています。

最後は食後酒とプティフールでレストランの余韻を
存分にお楽しみ下さい。

特におすすめはシャンパーニュ。
コースを通してお楽しみ頂けるボトルから、グラスシャンパーニュのラインナップも独創的です。
(お一人様ペアリング8,000円～)

ワインはシャンパンから白ワイン、赤ワイン、オレンジワイン、ロゼワイン、食後酒を幅広くご用意しております。

お茶のノンアルコールペアリングも人気があります。
(お一人様  3種類3,500円～)

刻印

記念日・バースデー利用のお客様へ


デザートの際、無料でメッセージプレートをご用意できます。お気軽にご相談ください。

オプションもご用意しております

★デザートを自家製のバースデーケーキに変更（＋3000円～)
★花束のご用意（+5000円～）
★お土産に
★『お肉のおもたせ』　１種5,000円～
★『優しいマカロンセット』10個入り￥4000

gallery

前菜　のどぐろの炙りとキャビア

魚料理　白子のムニエルと菊芋チップ

特別メニュー　リュニベルTKG

旬のフルーツのデザート

アミューズ　クリームチーズのタルト

アミューズ　甘海老と生ウニとタルトレット

完全予約制　     
カウンター6席限定   

▶︎コースは昼夜共通です

＼冬限定／
◉シェフスペシャリテコース ￥25,000(税込)
四季を感じる年4回メニューチェンジ！
渾身の全4皿のハイレベルフレンチ


⁡◉お任せフルコース￥17,000(税込）
全９品の独創的な肉料理がメインのフルコース
はじめての方へおすすめ

◉ショートコース
￥12,000(税込)
時間の無い方へおすすめ

別途テーブルチャージ料10%頂戴いたします

ご予約は基本的に２名様から承ります


▶︎スタート時間 
12:00 / 18:00〜20:00
※1ドリンク以上はご注文をお願いします


flare
090－3412－4949
小倉北区大門2－1－20    

定休日　月曜

電話でのご予約はメッセージを残していただいた方にこちらから折り返しご連絡させていただいております。
メール又はLINEでは24時間受け付けています。


※取材、お仕事の依頼はメールにてご連絡ください。
flare.fukuoka@gmail.com

《アクセス》
●鹿児島本線西小倉駅を降りて徒歩4分
●JR小倉駅より徒歩14分
●小倉駅からタクシーで9分以内

刻印

公式LINEアカウント

特別な食材の入荷やコース内容、イベント案内など特別なお知らせをお送りします。LINEから24時間ご予約を受け付けております。是非ご登録をお願い致します。
⇒ 友だち追加はコチラから

よくある質問

Q
クレジットカードは使えますか？
A
はい、使えます。
VISA、Master、Amex、Diners、JCB使用できます。
Q
子供はOKですか？
A
お電話やDMにて是非、御相談下さい。
個室でのお席ご利用のみご対応させて頂ける場合もございます。
お子様用の椅子、オムツ替えスペースなどのご用意はございませんのでご了承下さい。
Q
お魚のみのコースに変更はできますか？
A
大変申し訳ございませんが、独創的なお肉料理が中心ですのでできかねます。
Q
服装にドレスコードはございますか？
A
特にはございません。そこまでかしこまらずカジュアルな服装で大丈夫です。
ただし野球のユニフォームやビーチサンダルはお断りする場合がございます。
Q
ソフトドリンクはありますか？
A
はい、ございます。フレンチに合うお茶ペアリング、自家製順ジンジャーエール、炭酸水等をご用意しております。
Q
駐車場はございますか？
A
申し訳ございませんが当店の駐車場はございません。
お車でご来店の際はお近くのコインパーキングのご利用をお願いします。
Q
ランチのコースはありますか？
A
お料理は昼夜共通のコースでのご案内となります。お昼は12時スタートのみご予約可能です。
Q
テーブル席はありますか？
A
はい、完全個室にて2名様～6名様まで利用していただけます。ゆっくりとした大人の空間です。
Q
貸切はできますか？
A
はい、できます。ご相談ください。
カウンター席、テーブル席共に6名様まで可能です。
Q
誕生日のお祝いなのですが何かできますか？
A
無料でデザートプレートをご用意できます。
またプラス料金でバースデーケーキをお作りします。(3,000円〜)
Q
食事のお時間はどのくらいでしょうか？
A
ゆっくり食事を楽しんでもらいたいので、だいたい2時間半から3時間みていただきたいです。
Q
コース料理にジビエはでますか？
A
ジビエはシェフの得意料理です。
但し、ジビエがお苦手な方は予めご予約の際にご連絡いただけますと他の食材に変更は可能です。
直前の変更にはお答え出来かねますのでご了承下さい。
Q
パンは自家製ですか？
A
自家製の天然酵母を使用した食パンになります。その日によって粉の種類等、風味は異なります。
Q
クレジットカードは使えますか？

A
はい、使えます。
VISA、Master、Amex、Diners、JCB使用できます。
Copyright 2024 flare.fukuoka@gmail.com